Kuchnia tunezyjska - Tunezja. Moje miejsce na ziemi

Kuchnia tunezyjska

6 kwietnia, 20256 kwietnia, 2025

Ostro i słodko czyli podróż po tunezyjskiej kuchni

Kuchnia tunezyjska jest smaczna, pikantna, aromatyczna i czerwona. Na smak dań tunezyjskich miały wpływ kuchnie berberyjskie, żydowskie, arabskie, francuskie czy otomańskie. W kuchni tej znajdziemy mięsa typu: drób, wołowina, baranina czy mięso wielbłąda, do tego ryby i owoce morza (m.in. sardynki, tuńczyk, ślimaki, kalmary). Ważnym składnikiem dań tunezyjskich są warzywa (ziemniaki, pomidory, marchewki, papryki, cebule, […]

6 mins read

Kuchnia tunezyjska

10 marca, 202514 marca, 2025

Kuskus z mięsem – król tunezyjskiego stołu

Tunezyjski kuskus to jedno z najpopularniejszych dań w Tunezji, popularne również w innych krajach Maghrebu, przygotowywane na każdą okazję. Czym jest kuskus i jego historia? Kuskus jest zrobiony z małych kulek z semoliny durum, które są kruszone i gotowane na parze. Tak naprawdę to coś pomiedzy kaszą a makaronem. Pochodzenie kuskusu nie jest dokładnie jasne. […]

3 mins read

Kuchnia tunezyjska

26 lutego, 202514 marca, 2025

Ghrayef – tunezyjskie naleśniki tysiąca dziur

Ghrayef czyli naleśniki tysiąca dziur, znane w Maroku oraz Algierii pod inną, berberyjską nazwą Baghrir. W Tunezji najbardziej popularne są w północno-zachodniej części kraju. Te lekkie i gąbczaste naleśniki są idealne na śniadanie czy podwieczorek w tunezyjskim klimacie. Tradycyjnie podawana są z miodem lub/i masłem. Głównym składnikiem tych naleśników jest semolina, co ważne musi być ona drobnoziarnista. […]

1 min read

Kuchnia tunezyjska

18 sierpnia, 202416 marca, 2025

Citronade tunisienne czyli tunezyjska lemoniada

Tunezyjska citronada czyli tamtejsza wersja lemoniady, bardzo popularna w Tunezji, idealna na upały. Gasi pragnienie, jest lekko gorzka. Podobnie jak z innymi smakołykami z kraju dojrzałych daktyli, sposób przygotowania różni się co inny region kraju. Ja przedstawię sposób mojej teściowej. Składniki: Sposób przygotowania: Z dokładnie umytych cytryn ucinamy końcówki, kroimy na 2 czy 4 kawałki i […]

1 min read

Kuchnia tunezyjska

1 sierpnia, 202415 marca, 2025

Tunezyjska zupa ptasie jęzory czyli chorba lsen 3asfour

Pożywna zupa z makaronem zwanym lsen 3asfour czyli ptasie jęzory, bardziej przypominającym ryż. Przepisów na zupę jest całe mnóstwo w Tunezji. Ja pokaże Wam jednak jak ja ją robię. Składniki: Sposób przygotowania: Do garnka wlewamy olej w takiej ilości aby delikatnie przykrył dno garnka. Następnie wkładamy pokrojone w kostkę mięso, cebulę, seler, natkę, wsypujemy przyprawy, […]

1 min read

Kuchnia tunezyjska

15 czerwca, 202428 stycznia, 2025

Brik czyli najsmaczniejsza przekąska w Tunezji

Brik to tunezyjska przekąska, bardzo popularna zwłaszcza w Ramadanie. Danie przyrządzane jest z ciasta malsouka i farszu – najczęściej jajka, tuńczyk i ziemniaki. Brik jest znany też w innych krajach (czasami w trochę zmienionej postaci) – Algierii i Libii jako bourek czy w Turcji jako bӧrek. W Tunezji nie jest popularne przygotowanie samodzielnie ciasta malsouka, najczęściej gospodynie po prostu […]

1 min read

Kuchnia tunezyjska

1 czerwca, 202428 stycznia, 2025

Pate tunisien

Pate tunisienne to niezwykle popularna przekąska w Tunezji, kupowana zazwyczaj w Patisseriach (czyli tunezyjskich cukierniach). Występuje w różnych wersjach, co cukiernia czy dom to inaczej. Ja natomiast mam dla Was szybki i łatwy przepis na pate tunisienne a’la rolada. Składniki: Sposób przygotowania: Rozłożone ciasto francuskie smarujemy na środku harrisą. Z dłuższych boków ciasta należy co […]

1 min read