Odkryj Tunezję!
Bambaloni czyli tunezyjski pączek w kształcie pierścienia, smażony na głębokim oleju posypany cukrem. Uważa się, iż najlepsze bambaloni można znaleźć w Sidi Bou Said, chociaż i w innych częściach kraju można spotkać się z tym smakołykiem. Są przyrządzane w domach, jednak większość Tunezyjczyków po prostu je kupuje na ulicy. Składniki: Sposób przygotowania: Drożdże zalewamy w małej […]
Historia herbaty oraz kawy w Tunezji zaczyna się kilka wieków temu. Kawa na terenach dzisiejszej Tunezji pojawiła się w XVI w. natomiast herbatę zaczęto pić dużo później – w XIX wieku, kiedy była napojem dla ludzi bogatszych. W dzisiejszych czasach zarówno kawa jak i herbata jest obecna w każdym domu czy kawiarni. Herbata Najpopularniejszymi herbatami […]
Kuchnia tunezyjska mocno się różni od polskiej kuchni stąd też tunezyjscy gospodarze mają w swoim domu przybory, które w Polsce nie są znane. Kanoun Puste naczynie wykonane z terakoty, używane jako kocioł do gotowania potraw na węglu drzewnym. Jego kształt z wgłębieniami na krawędziach pozwala na umieszczanie na tym narzędziu kuchennym pojemników do przygotowywania potraw […]
Sezon na cytrusy w Tunezji trwa od października do nawet maja. Cap Bon to główny ośrodek produkcyjny. To kraina cytrusów, stanowi ponad 70% produkcji krajowej. Uprawa cytrusów w Tunezji zajmuje powierzchnię aż 28 000 hektarów, z czego 20 tys. ha w Cap Bon. Większość produkcji, aż 90% jest przeznaczona na lokalną konsumpcję. Zaspokajają zapotrzebowanie Tunezyjczyków […]
Kuchnia tunezyjska jest smaczna, pikantna, aromatyczna i czerwona. Na smak dań tunezyjskich miały wpływ kuchnie berberyjskie, żydowskie, arabskie, francuskie czy otomańskie. W kuchni tej znajdziemy mięsa typu: drób, wołowina, baranina czy mięso wielbłąda, do tego ryby i owoce morza (m.in. sardynki, tuńczyk, ślimaki, kalmary). Ważnym składnikiem dań tunezyjskich są warzywa (ziemniaki, pomidory, marchewki, papryki, cebule, […]
Tunezyjski kuskus to jedno z najpopularniejszych dań w Tunezji, popularne również w innych krajach Maghrebu, przygotowywane na każdą okazję. Czym jest kuskus i jego historia? Kuskus jest zrobiony z małych kulek z semoliny durum, które są kruszone i gotowane na parze. Tak naprawdę to coś pomiedzy kaszą a makaronem. Pochodzenie kuskusu nie jest dokładnie jasne. […]