Tunezja. Moje miejsce na ziemi
Odkryj Tunezję!
Tunezja. Moje miejsce na ziemi
Odkryj Tunezję!
Poznaj tunezyjskie smaki i przepisy na tunezyjskie smakołyki. A przede wszystkim spróbuj zrobić sam(a).
Kuchnia tunezyjska mocno się różni od polskiej kuchni stąd też tunezyjscy gospodarze mają w swoim domu przybory, które w Polsce nie są znane. Kanoun Puste naczynie wykonane z terakoty, używane jako kocioł do gotowania potraw na węglu drzewnym. Jego kształt z wgłębieniami na krawędziach pozwala na umieszczanie na tym narzędziu kuchennym pojemników do przygotowywania potraw …
Sezon na cytrusy w Tunezji trwa od października do nawet maja. Cap Bon to główny ośrodek produkcyjny. To kraina cytrusów, stanowi ponad 70% produkcji krajowej. Uprawa cytrusów w Tunezji zajmuje powierzchnię aż 28 000 hektarów, z czego 20 tys. ha w Cap Bon. Większość produkcji, aż 90% jest przeznaczona na lokalną konsumpcję. Zaspokajają zapotrzebowanie Tunezyjczyków …
Kuchnia tunezyjska jest smaczna, pikantna, aromatyczna i czerwona. Na smak dań tunezyjskich miały wpływ kuchnie berberyjskie, żydowskie, arabskie, francuskie czy otomańskie. W kuchni tej znajdziemy mięsa typu: drób, wołowina, baranina czy mięso wielbłąda, do tego ryby i owoce morza (m.in. sardynki, tuńczyk, ślimaki, kalmary). Ważnym składnikiem dań tunezyjskich są warzywa (ziemniaki, pomidory, marchewki, papryki, cebule, …
Tunezyjski kuskus to jedno z najpopularniejszych dań w Tunezji, popularne również w innych krajach Maghrebu, przygotowywane na każdą okazję. Czym jest kuskus i jego historia? Kuskus jest zrobiony z małych kulek z semoliny durum, które są kruszone i gotowane na parze. Tak naprawdę to coś pomiedzy kaszą a makaronem. Pochodzenie kuskusu nie jest dokładnie jasne. …
Ghrayef czyli naleśniki tysiąca dziur, znane w Maroku oraz Algierii pod inną, berberyjską nazwą Baghrir. W Tunezji najbardziej popularne są w północno-zachodniej części kraju. Te lekkie i gąbczaste naleśniki są idealne na śniadanie czy podwieczorek w tunezyjskim klimacie. Tradycyjnie podawana są z miodem lub/i masłem. Głównym składnikiem tych naleśników jest semolina, co ważne musi być ona drobnoziarnista. …
Tunezyjska citronada czyli tamtejsza wersja lemoniady, bardzo popularna w Tunezji, idealna na upały. Gasi pragnienie, jest lekko gorzka. Podobnie jak z innymi smakołykami z kraju dojrzałych daktyli, sposób przygotowania różni się co inny region kraju. Ja przedstawię sposób mojej teściowej. Składniki: Sposób przygotowania: Z dokładnie umytych cytryn ucinamy końcówki, kroimy na 2 czy 4 kawałki i …
