dania - Tunezja. Moje miejsce na ziemi

Kuchnia tunezyjska

6 kwietnia, 20256 kwietnia, 2025

Ostro i słodko czyli podróż po tunezyjskiej kuchni

Kuchnia tunezyjska jest smaczna, pikantna, aromatyczna i czerwona. Na smak dań tunezyjskich miały wpływ kuchnie berberyjskie, żydowskie, arabskie, francuskie czy otomańskie. W kuchni tej znajdziemy mięsa typu: drób, wołowina, baranina czy mięso wielbłąda, do tego ryby i owoce morza (m.in. sardynki, tuńczyk, ślimaki, kalmary). Ważnym składnikiem dań tunezyjskich są warzywa (ziemniaki, pomidory, marchewki, papryki, cebule, […]

6 mins read

Święta w Tunezji

1 kwietnia, 20251 kwietnia, 2025

Eid Al Fitr w Tunezji

Eid Al Fitr, zwane też w Tunezji Eid Sghir czyli małe święto, to 2 dni świąt na zakończenie ramadanu. W Tunezji wszystkie instytucje typu banki, urzędy, poczta oraz supermarkety są zamknięte. Tuż przed świętami kobiety zaczynają przygotowania do świąt, przygotowując tradycyjne słodkie wypieki. Część kobiet po prostu kupuje słodycze w cukierniach stąd końcówka ramadanu cukiernie […]

2 mins read

Kuchnia tunezyjska

10 marca, 202514 marca, 2025

Kuskus z mięsem – król tunezyjskiego stołu

Tunezyjski kuskus to jedno z najpopularniejszych dań w Tunezji, popularne również w innych krajach Maghrebu, przygotowywane na każdą okazję. Czym jest kuskus i jego historia? Kuskus jest zrobiony z małych kulek z semoliny durum, które są kruszone i gotowane na parze. Tak naprawdę to coś pomiedzy kaszą a makaronem. Pochodzenie kuskusu nie jest dokładnie jasne. […]

3 mins read

Kuchnia tunezyjska

26 lutego, 202514 marca, 2025

Ghrayef – tunezyjskie naleśniki tysiąca dziur

Ghrayef czyli naleśniki tysiąca dziur, znane w Maroku oraz Algierii pod inną, berberyjską nazwą Baghrir. W Tunezji najbardziej popularne są w północno-zachodniej części kraju. Te lekkie i gąbczaste naleśniki są idealne na śniadanie czy podwieczorek w tunezyjskim klimacie. Tradycyjnie podawana są z miodem lub/i masłem. Głównym składnikiem tych naleśników jest semolina, co ważne musi być ona drobnoziarnista. […]

1 min read

Kuchnia tunezyjska

1 sierpnia, 202415 marca, 2025

Tunezyjska zupa ptasie jęzory czyli chorba lsen 3asfour

Pożywna zupa z makaronem zwanym lsen 3asfour czyli ptasie jęzory, bardziej przypominającym ryż. Przepisów na zupę jest całe mnóstwo w Tunezji. Ja pokaże Wam jednak jak ja ją robię. Składniki: Sposób przygotowania: Do garnka wlewamy olej w takiej ilości aby delikatnie przykrył dno garnka. Następnie wkładamy pokrojone w kostkę mięso, cebulę, seler, natkę, wsypujemy przyprawy, […]

1 min read

Kuchnia tunezyjska

15 czerwca, 202428 stycznia, 2025

Brik czyli najsmaczniejsza przekąska w Tunezji

Brik to tunezyjska przekąska, bardzo popularna zwłaszcza w Ramadanie. Danie przyrządzane jest z ciasta malsouka i farszu – najczęściej jajka, tuńczyk i ziemniaki. Brik jest znany też w innych krajach (czasami w trochę zmienionej postaci) – Algierii i Libii jako bourek czy w Turcji jako bӧrek. W Tunezji nie jest popularne przygotowanie samodzielnie ciasta malsouka, najczęściej gospodynie po prostu […]

1 min read

O Tunezji

15 czerwca, 202428 stycznia, 2025

Czym jest jedzenie halal?

Halal oznacza „dozwolone”, „zgodne z prawem”. Nie dotyczy to tylko jedzenia czy picia ale ogólnie wszelkich zasad islamu, które powinni przestrzegać muzułmanie. Przyjrzyjmy się jednak jedzeniu halal. Jakie jedzenie nie jest halal? Wiele osób od razu pomyśli, że muzułmanie mogą jeść wszystko oprócz wieprzowiny. Otóż nie do końca tak jest. Oczywiście muzułmanie nie mogą spożywać wieprzowiny ale […]

4 mins read

Kuchnia tunezyjska

1 czerwca, 202428 stycznia, 2025

Pate tunisien

Pate tunisienne to niezwykle popularna przekąska w Tunezji, kupowana zazwyczaj w Patisseriach (czyli tunezyjskich cukierniach). Występuje w różnych wersjach, co cukiernia czy dom to inaczej. Ja natomiast mam dla Was szybki i łatwy przepis na pate tunisienne a’la rolada. Składniki: Sposób przygotowania: Rozłożone ciasto francuskie smarujemy na środku harrisą. Z dłuższych boków ciasta należy co […]

1 min read