Tunezja. Moje miejsce na ziemi
Odkryj Tunezję!
Tunezja. Moje miejsce na ziemi
Odkryj Tunezję!
Slata mechouia oznacza dokładnie grillowana sałatka. To bardzo popularna sałatka w Tunezji. Grillowane składniki często przygotowywane są w Tunezji na kenoun czyli pustej ceramice z terakoty, używanej jako ruszt do grillowania potraw na węglu drzewnym. Sałatka jest też częstym składnikiem do innych dań. Składniki: Ilość składników zależy jakiej wielkości są warzywa. Można też zamiast podłużnych zielonych papryk, które są trudniej …
Kuchnia tunezyjska jest smaczna, pikantna, aromatyczna i czerwona. Na smak dań tunezyjskich miały wpływ kuchnie berberyjskie, żydowskie, arabskie, francuskie czy otomańskie. W kuchni tej znajdziemy mięsa typu: drób, wołowina, baranina czy mięso wielbłąda, do tego ryby i owoce morza (m.in. sardynki, tuńczyk, ślimaki, kalmary). Ważnym składnikiem dań tunezyjskich są warzywa (ziemniaki, pomidory, marchewki, papryki, cebule, …
Eid Al Fitr, zwane też w Tunezji Eid Sghir czyli małe święto, to 2 dni świąt na zakończenie ramadanu. W Tunezji wszystkie instytucje typu banki, urzędy, poczta oraz supermarkety są zamknięte. Tuż przed świętami kobiety zaczynają przygotowania do świąt, przygotowując tradycyjne słodkie wypieki. Część kobiet po prostu kupuje słodycze w cukierniach stąd końcówka ramadanu cukiernie …
Tunezyjski kuskus to jedno z najpopularniejszych dań w Tunezji, popularne również w innych krajach Maghrebu, przygotowywane na każdą okazję. Czym jest kuskus i jego historia? Kuskus jest zrobiony z małych kulek z semoliny durum, które są kruszone i gotowane na parze. Tak naprawdę to coś pomiedzy kaszą a makaronem. Pochodzenie kuskusu nie jest dokładnie jasne. …
Ghrayef czyli naleśniki tysiąca dziur, znane w Maroku oraz Algierii pod inną, berberyjską nazwą Baghrir. W Tunezji najbardziej popularne są w północno-zachodniej części kraju. Te lekkie i gąbczaste naleśniki są idealne na śniadanie czy podwieczorek w tunezyjskim klimacie. Tradycyjnie podawana są z miodem lub/i masłem. Głównym składnikiem tych naleśników jest semolina, co ważne musi być ona drobnoziarnista. …
Pożywna zupa z makaronem zwanym lsen 3asfour czyli ptasie jęzory, bardziej przypominającym ryż. Przepisów na zupę jest całe mnóstwo w Tunezji. Ja pokaże Wam jednak jak ja ją robię. Składniki: Sposób przygotowania: Do garnka wlewamy olej w takiej ilości aby delikatnie przykrył dno garnka. Następnie wkładamy pokrojone w kostkę mięso, cebulę, seler, natkę, wsypujemy przyprawy, …
